麦当劳借新技术提升餐厅运营效率

麦当劳借助人工智能提升全球运营麦当劳正运用人工智能改善全球43000家餐厅运营，意在缓解员工日常工作压力。首席信息官布莱恩・赖斯称，该技术能优化员工与顾客、供应商的互动，还可预防设备故障，提升服务质量。

边缘计算平台助力订单检查与点单优化据《华尔街日报》报道，麦当劳去年在部分美国餐厅推出边缘计算平台，计划2025年前推广至更多门店。计算机视觉技术通过厨房固定摄像头，在顾客取单前检查订单准确性。麦当劳与IBM合作测试的自动点单人工智能，简化得来速订单流程，提升点单效率与准确性。

设备故障预测与管理简化麦当劳在厨房设备安装传感器实时收集数据，预测油炸锅等设备故障，减少服务中断。边缘计算技术类似塔可钟和必胜客测试的“生成式人工智能虚拟经理”，可帮助餐厅经理轻松处理行政任务，提高排班效率。

推广面临挑战与成本考量市场研究公司Gartner的分析师桑迪普・乌尼指出，麦当劳在特许经营店和自营店普及这项技术面临诸多挑战，部署成本是重要考虑因素。